¿Por qué te encantará esta receta?
Hay recetas que saben a abrazo. A mesa larga, risas, platos pasando de mano en mano y alguien diciendo “¿me sirves otro?”. Así son los Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos. Los probé por primera vez una Navidad en casa de una tía que cocinaba sin prisa, con música suave y el delantal manchado de amor. Desde entonces, estos rollitos se volvieron un clásico para celebraciones y comidas especiales… pero también para esos domingos en los que quieres lucirte sin estrés.
Lo mejor es que son elegantes pero sencillos, llenos de sabor y con un contraste delicioso: el pollo jugoso, el queso que se derrite, la espinaca fresca y ese toque dulcito de los arándanos que recuerda a las fiestas. Si buscas una receta que impresione sin complicaciones, quédate: estos Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos te van a conquistar.
Ingredientes
Para preparar estos Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos, necesitarás ingredientes fáciles de conseguir en México, España, Chile y toda América Latina:
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2–4 pechugas de pollo abiertas y aplanadas
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1 taza de espinaca fresca picada
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½ taza de queso mozzarella rallado
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¼ taza de arándanos secos
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1 cucharadita de ajo (picado o en polvo)
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Sal y pimienta al gusto
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1 cucharadita de paprika
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1 chorrito de aceite de oliva
Notas y sustituciones:
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Puedes usar queso Oaxaca, manchego o gouda si no tienes mozzarella.
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La espinaca se puede sustituir por acelga o incluso kale bien picado.
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Si no te gustan los arándanos, prueba con pasas o dátiles picados.
Preparación paso a paso
Vamos despacio, como lo haría una abuelita explicando con cariño. Aquí está el paso a paso para que tus Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos queden perfectos.
1. Prepara el relleno
En un bol mediano mezcla:
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el queso rallado,
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la espinaca picada,
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los arándanos secos,
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el ajo,
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una pizca de sal y pimienta.
Revuelve con una cuchara o con las manos limpias. El relleno debe quedar húmedo, aromático y bien integrado.
Truco casero: si quieres un sabor más profundo, añade un chorrito de aceite de oliva o una pizca de nuez moscada.
2. Prepara las pechugas
Coloca las pechugas abiertas sobre una tabla. Si están muy gruesas, cúbrelas con plástico y aplánalas suavemente con un rodillo o una botella.
Condimenta por ambos lados con sal, pimienta y paprika. Este paso es clave para que el pollo tenga sabor desde adentro.
3. Rellena y enrolla
Distribuye el relleno de manera uniforme sobre cada pechuga, dejando un pequeño borde libre. Enrolla con cuidado, apretando sin miedo pero sin romper el pollo.
Asegura cada rollito con palillos.
Consejito de abuela: coloca el cierre hacia abajo al cocinar para que no se abran.
4. Cocina: sartén + horno
Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Sella los rollitos por todos lados hasta que estén doraditos. Este paso encierra los jugos y aporta sabor.
Luego pásalos a un horno precalentado a 375°F (190°C) y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Opción solo sartén
Si no quieres usar horno, cocina los rollitos tapados a fuego medio-bajo, girándolos con cuidado. Quedan igual de ricos, solo un poco más rústicos.
Consejos para servir y conservar
Los Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos lucen preciosos si los cortas en rodajas antes de servir. El relleno colorido se ve espectacular y da ese toque “de restaurante”.
Acompañamientos ideales:
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Ensalada fresca con vinagreta suave
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Arroz navideño con frutos secos
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Puré de papa o camote
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Verduras al horno
Para conservar:
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlos, usa sartén tapada o horno bajo para que no se sequen.
Notas útiles y variaciones
Una de las maravillas de esta receta es que se adapta a tu cocina y a tu familia.
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Versión sin lácteos: usa queso vegetal o rellena con espinaca y nueces.
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Versión sin gluten: la receta ya es naturalmente libre de gluten.
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Toque gourmet: añade romero o tomillo fresco al relleno.
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Para niños: omite la paprika picante y usa queso más suave.
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Más festivo: agrega un chorrito de vino blanco al sellar los rollitos.
Estas variaciones mantienen el espíritu de los Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos, pero los hacen tuyos.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, puedes armarlos y guardarlos crudos en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinarlos.
2. ¿Se pueden congelar?
Sí, mejor antes de cocinarlos. Congélalos bien envueltos y cocínalos directamente, añadiendo unos minutos extra.
3. ¿Qué otro queso funciona bien?
Manchego, gouda, mozzarella fresca o incluso queso crema mezclado con espinaca.
4. ¿Los arándanos quedan muy dulces?
No, aportan un contraste suave y equilibrado. Si prefieres menos dulzor, reduce la cantidad.
Información nutricional
Estos Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos son una opción bastante equilibrada:
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Aportan proteína magra gracias al pollo.
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La espinaca suma vitaminas y minerales.
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Los arándanos añaden antioxidantes.
Son ideales para adultos y niños, sacian bien y no resultan pesados, incluso en comidas festivas.
Conclusión y llamada a la acción
Si estás buscando una receta que se vea bonita, sepa deliciosa y te haga quedar como el chef de la familia, no lo pienses más. Los Rollitos de Pollo Navideños Rellenos de Queso, Espinaca y Arándanos tienen ese encanto especial que convierte cualquier comida en celebración.
Prepáralos esta Navidad, para una visita especial o simplemente porque sí. Y si te animas, cuéntame cómo te quedaron, con quién los compartiste o qué variación hiciste. La cocina es eso: compartir, recordar y volver a la mesa con ganas de más. ✨🍽️