¿Has probado alguna vez galletas de queso crema recién horneadas? Si no, prepárate para descubrir un pequeño tesoro de la repostería casera. Son esas galletas que huelen a hogar, a tardes con café y a meriendas compartidas entre risas. Su textura es tan especial —suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera— que se deshace en la boca como una nube dulce.
Esta receta, de la Escuela de Postres, combina lo mejor del queso crema y la mantequilla para lograr un sabor único, ligeramente salado y con un toque irresistible de vainilla. Es perfecta para quienes buscan una receta sencilla, rápida y deliciosa para consentir a la familia.
💛 ¿Por qué te encantarán estas Galletas de Queso Crema?
Hay algo casi mágico en el aroma que llena la cocina cuando estas galletas están en el horno. Tal vez te recuerde a las meriendas que preparaba tu abuelita o a ese primer intento de hornear algo especial con tus hijos o amigos.
Estas galletas de queso crema tienen una textura tan tierna y un sabor tan equilibrado que se vuelven adictivas. Además, son muy fáciles de preparar: no necesitas ser experto en repostería, solo tener ganas de disfrutar del proceso.
Y lo mejor es que puedes personalizarlas: agrégales chispas de chocolate, ralladura de limón, canela o hasta un toque de coco. ¡Cada versión es una nueva sorpresa!
🧈 Ingredientes
Aquí tienes la lista completa para preparar unas 25 a 30 galletas de tamaño mediano:
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150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
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100 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
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1 taza de azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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2 ½ tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 pizca de sal
✨ Notas sobre los ingredientes
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Si no tienes queso crema, puedes sustituirlo por mascarpone o ricotta bien escurrida (aunque el sabor cambiará un poco).
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Para una versión más ligera, usa mantequilla light o mezcla mitad mantequilla y mitad aceite vegetal neutro.
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El azúcar puede reemplazarse por panela molida o azúcar mascabado para un toque más rústico.
👩🍳 Preparación paso a paso
Sigue estos pasos y verás que preparar galletas de queso crema es más fácil de lo que imaginas:
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Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
👉 Tip: Si no tienes papel pergamino, unta un poco de mantequilla y espolvorea harina en la bandeja. -
Bate la mantequilla y el queso crema en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
👉 Truco casero: Saca ambos ingredientes del refrigerador al menos 30 minutos antes para que se integren mejor. -
Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
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Incorpora el huevo y la vainilla. Bate hasta que todo se combine bien. Este paso es clave para lograr una textura suave.
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En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo a velocidad baja o con una espátula hasta formar una masa homogénea.
👉 Consejo: No batas demasiado; solo mezcla hasta que no veas rastros de harina, para evitar que las galletas queden duras. -
Forma bolitas del tamaño de una cucharada (puedes usar una cucharita para helado) y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas.
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Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor o la palma de tu mano para darles forma de galleta.
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Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados.
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Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de servir.
💡 Consejo adicional: Si quieres que tus galletas de queso crema queden más doradas, puedes pincelarlas con un poquito de leche antes de hornear.
☕ Consejos para servir y conservar
Estas galletas de queso crema son el acompañamiento perfecto para un café recién hecho, una taza de té o un vaso de leche fría.
Puedes servirlas:
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Espolvoreadas con azúcar glas para darles un toque elegante.
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Acompañadas con mermelada de fresa o frutos rojos.
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Junto a una bola de helado de vainilla para un postre rápido y delicioso.
Para conservarlas:
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Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
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Si las refrigeras, colócalas en una caja bien cerrada; antes de comerlas, caliéntalas 10 segundos en el microondas.
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También puedes congelar la masa cruda hasta por 1 mes; solo descongélala antes de hornear.
🌈 Notas útiles y variaciones
¿Quieres darle tu toque personal a las galletas de queso crema? Aquí van algunas ideas:
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Con chispas de chocolate: Agrega ½ taza antes de formar las bolitas.
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Con toque cítrico: Incorpora ralladura de limón o naranja a la masa.
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Versión sin gluten: Usa harina de avena o mezcla sin gluten en lugar de la de trigo.
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Versión vegana: Sustituye el queso crema por uno vegetal (de almendras o coco), el huevo por “huevo de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua), y la mantequilla por margarina vegetal.
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Con canela o especias: Añade ½ cucharadita de canela, jengibre o cardamomo para un aroma invernal irresistible.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?
Sí, pero la textura será un poco menos cremosa. Aun así, el sabor sigue siendo delicioso.
2. ¿Por qué mis galletas se expanden demasiado?
Probablemente la mantequilla estaba muy blanda o el horno no estaba lo suficientemente caliente. Refrigera la masa 10 minutos antes de hornear.
3. ¿Puedo hacerlas sin batidora eléctrica?
¡Claro! Usa una cuchara de madera o espátula de silicona. Solo necesitarás un poco más de paciencia al cremar la mantequilla y el queso.
4. ¿Se pueden decorar?
Sí, puedes bañarlas con chocolate derretido, glaseado de azúcar o espolvorearles canela.
5. ¿Quedan demasiado dulces?
No. Tienen un dulzor suave que combina perfectamente con el toque salado del queso crema.
🧮 Información nutricional aproximada (por galleta mediana)
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Calorías: 95 kcal
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Grasas: 6 g
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Carbohidratos: 10 g
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Proteínas: 1.5 g
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Azúcares: 5 g
Son galletas energéticas y equilibradas, ideales para acompañar el desayuno o una merienda. A los niños les encantan, y a los adultos también.
💬 Conclusión: el sabor del hogar en cada mordida
Preparar galletas de queso crema es mucho más que seguir una receta: es crear un momento especial. Es encender el horno y dejar que la casa se llene de aromas dulces que despiertan recuerdos y alegrías.
Ya sea para una tarde tranquila, una visita inesperada o simplemente para consentirte, estas galletas siempre serán un acierto.
Así que anímate: busca tus ingredientes, pon tu música favorita y disfruta del placer de hornear algo hecho con amor. 💕
Y cuando las pruebes, ¡cuéntanos cómo te quedaron! Comparte tu versión en redes o déjanos tu comentario con tus variaciones.
Porque las mejores recetas son las que se comparten, una sonrisa y una galleta a la vez. 🍪✨